VOLLKORNCREPES MIT KUERBIS-RATATOUILLE

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DEN CREPETEIG
100	Gramm	Weizenvollkornmehl
1	Prise	Jodsalz
1		Eier
150	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Butter; oder Margarine
1		Rote Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
250	Gramm	Kuerbis
1	Esslöffel	Öl
0.3	Liter	Wasser
1	Packung	Gemüseküche fix für Ratatoui
		ZUM BACKEN
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Gemüse
	Mehl

Zubereitung:
.	Weizenvollkornmehl, Jodsalz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 1/2 Stunde quellen lassen. Zerlassenes Fett unterrühren. Paprikaschoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Kuerbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika in heißem Öl anünsten. Kaltes Wasser dazugießen und Gemüseküche Ratatouille einrühren. Unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten im geschloßenen Topf bei schwacher Hitze garen. Kuerbis dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Öl in einer Pfann heiß werden lassen. Dünne Crepes ausbacken, mit Gemüse füllen und übereinanderklappen. :Pro Person ca. : 399 kcal :Pro Person ca. : 1669 kJoule :Eiweis : 11 Gramm :Fett : 22 Gramm :Kohlenhydrate : 39 Gramm :Broteinheiten : 3

Zubereitung:

Weizenvollkornmehl, Jodsalz, Ei und Milch zu einem glatten Teig
verrühren. 1/2 Stunde quellen lassen. Zerlassenes Fett unterrühren.

Paprikaschoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Kuerbis
schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika in heißem Öl
anünsten. Kaltes Wasser dazugießen und Gemüseküche Ratatouille
einrühren. Unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten im
geschloßenen Topf bei schwacher Hitze garen. Kuerbis dazugeben und
weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren.

Öl in einer Pfann heiß werden lassen. Dünne Crepes ausbacken, mit
Gemüse füllen und übereinanderklappen.

:Pro Person ca. : 399 kcal
:Pro Person ca. : 1669 kJoule
:Eiweis : 11 Gramm
:Fett : 22 Gramm
:Kohlenhydrate : 39 Gramm
:Broteinheiten : 3

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