Linsen in Currysauce, Toor Dal

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LINSEN IN CURRYSAUCE, TOO
250	Gramm	Toor Dal; Linsen
1	Liter	Wasser
0.5	Teelöffel	Kurkumapulver
0.5	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
1		Frische, rote Chilischote
2	Esslöffel	Ghee; oder Butterschmalz
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
3		Lorbeerblätter
		Salz
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Garam Masala

....

Kategorien
!	Gemüse
	Linsen
	Hülse
	Curry

Zubereitung:
.	In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Toor Dal hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chilipulver und Paprika dazugeben, mit dem Toor Dal mischen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Dal weich ist, den Topf beiseite stellen. Chilischote waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden. Vorsicht, Hände nicht in die Nähe der Augen bringen, das brennt wie Feuer! Ghee in einem kleinen Topf erhitzen, Chilischote, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter zum Ghee geben und etwa eine Minute anbraten, bis die Gewürze leicht bräunlich sind. Diese Mischung zum Dal geben und gut verrühren. Gericht mit reichlich Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren Garam Masala darüber streuen. Mit Reis und indischem Brot servieren. INFO: Die Inder lassen Lobeerblätter im Gericht. Wenn man das nicht mag kann man die Blätter natuerlich vor dem Servieren herausfischen. In Indien legt derjeneige, der eines hat, dieses auf dem Tellerrand ab. Manchmal ist Toor Dal auch unter dem Namen Arahar Dal im Handel. Zubereitung: ca. 20 Minuten + 20 Minuten Garen + 10 Minuten f. Garam Masala Pro Portion: ca. 240 kcal

Zubereitung:

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Toor Dal hineingeben und
zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei
gelegentlich umrühren.

Kurkuma, Chilipulver und Paprika dazugeben, mit dem Toor Dal mischen
und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das
Dal weich ist, den Topf beiseite stellen.

Chilischote waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden.
Vorsicht, Hände nicht in die Nähe der Augen bringen, das brennt wie
Feuer! Ghee in einem kleinen Topf erhitzen, Chilischote, Kreuzkümmel
und Lorbeerblätter zum Ghee geben und etwa eine Minute anbraten, bis
die Gewürze leicht bräunlich sind. Diese Mischung zum Dal geben und
gut verrühren.

Gericht mit reichlich Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem
Servieren Garam Masala darüber streuen. Mit Reis und indischem Brot
servieren.

INFO: Die Inder lassen Lobeerblätter im Gericht. Wenn man das nicht
mag kann man die Blätter natuerlich vor dem Servieren herausfischen.
In Indien legt derjeneige, der eines hat, dieses auf dem Tellerrand
ab.

Manchmal ist Toor Dal auch unter dem Namen Arahar Dal im Handel.

Zubereitung: ca. 20 Minuten + 20 Minuten Garen + 10 Minuten f. Garam
Masala

Pro Portion: ca. 240 kcal

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