Und am Abend nichts als eine warme Suppe, Olivensuppe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		UND AM ABEND NICHTS ALS E
100	Gramm	schwarze Oliven
		Olivenöl
4		Knoblauchzehe; ungeschält
2		Lorbeerblätter
400	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
		NACH DER RUBRIK VON

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Kategorien
!	Suppe
	Eintopf

Zubereitung:
.	Beat Wüthrich: Für die Olivensuppe nehme ich hundert Gramm schwarze Oliven, vorzugsweise aus der Provence, weil das Rezept aus der dortigen Bauernküche stammt. Die Oliven entkerne ich mit einem spitzen Messer, zerkleinere die Fruchtstücke aber nicht weiter. Jetzt erhitze ich wenig Olivenöl, gebe vier ungeschälte Knoblauchzehen, die Oliven und zwei Lorbeerblätter dazu, rühre gut um, werfe eine knappe Minute später rund 400 Gramm geschälte und in grobe Würfel geschnittene Kartoffeln in den Topf, salze und pfeffere kräftig und bedecke die schwarzgelbe Angelegenheit mit Wasser (oder leichter Gemüsebruhe). Das Ganze lasse ich ohne Deckel sprudelnd kochen. Nach zwanzig Minuten fische ich die Lorbeerblätter heraus und fülle die rustikale Mahlzeit in zwei tiefe Teller. Wer den Knoblauch gerne mitisst, schält ihn vor dem Kochen und schneidet ihn einmal quer und einmal längs durch.

Zubereitung:

Beat Wüthrich:

Für die Olivensuppe nehme ich hundert Gramm schwarze Oliven,
vorzugsweise aus der Provence, weil das Rezept aus der dortigen
Bauernküche stammt. Die Oliven entkerne ich mit einem spitzen
Messer, zerkleinere die Fruchtstücke aber nicht weiter.

Jetzt erhitze ich wenig Olivenöl, gebe vier ungeschälte
Knoblauchzehen, die Oliven und zwei Lorbeerblätter dazu, rühre gut
um, werfe eine knappe Minute später rund 400 Gramm geschälte und in
grobe Würfel geschnittene Kartoffeln in den Topf, salze und pfeffere
kräftig und bedecke die schwarzgelbe Angelegenheit mit Wasser (oder
leichter Gemüsebruhe). Das Ganze lasse ich ohne Deckel sprudelnd
kochen.

Nach zwanzig Minuten fische ich die Lorbeerblätter heraus und fülle
die rustikale Mahlzeit in zwei tiefe Teller.

Wer den Knoblauch gerne mitisst, schält ihn vor dem Kochen und
schneidet ihn einmal quer und einmal längs durch.

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