Kirschenbrottorte(Kanton Basel-Stadt) (Diabetes)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KIRSCHENBROTTORTE(KANTON
6		Altbackene "Weggli"(Semmeln)
500	Milliliter	Milch
4		Eier
2	Esslöffel	Zucker
		Vanillearoma
		Evtl. Süßstoff
150	Gramm	Mandeln; gerieben
200	Milliliter	Rahm
2	Esslöffel	KirschWasser
1		Zitrone; abgeriebene Schale
1		Messerspitze Zimt
700	Gramm	Sauerkrischen; entsteint
		Kalorienarme Streusüße
		Eine Springform 24cm Durchm.
		o

....

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	Diabetes

Zubereitung:
.	In dem Bemüehen, sparsam, aber doch abwechslungsreich zu kochen, wurden immer neue Speisenkombinationen erfunden. Dazu gehörte auch die Verwendung aller noch vorhandenen Reste. Aus altbackenem Brot wurden beispielsweise Brottorten mit den verschiedensten Füllungen gezaubert. Die Basler verstehen sich noch heute meisterhaft auf die Zubereitung von süßen Speisen und Desserts, was auch dieses alte Rezept beweist. Zubereitung: Die Weggli in kleine Stücke schneiden oder brechen, dann mit lauwarmer Milch übergießen und nach zehn Minuten mit dem Puerierstab zerkleinern. Die Eigelb, Zucker, Vanillearoma, Mandeln, Rahm, Kirschwasser, Zitronenschale und Zimt dazurühren und zum Schluß die Kirschen unter die Masse mischen. Eventuell fehlende Süße mit Süßstoff ergänzen. Zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß sorgfältig unter den Teig ziehen und diesen in eine ausgefettete Springform von ca. 24cm Durchmesser füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei mäßiger Hitze 40-50 Min. backen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen, mit Streusüße überstäuben. :Pro Person ca. : 280 kcal :Pro Person ca. : 1172 kJoule :Eiweis : 9 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Sonstiges : anzurechnende KH 24g= 2BE

Zubereitung:

In dem Bemüehen, sparsam, aber doch abwechslungsreich zu kochen, wurden
immer neue Speisenkombinationen erfunden. Dazu gehörte auch die Verwendung
aller noch vorhandenen Reste. Aus altbackenem Brot wurden beispielsweise
Brottorten mit den verschiedensten Füllungen gezaubert. Die Basler
verstehen sich noch heute meisterhaft auf die Zubereitung von süßen
Speisen und Desserts, was auch dieses alte Rezept beweist.

Zubereitung:

Die Weggli in kleine Stücke schneiden oder brechen, dann mit lauwarmer
Milch übergießen und nach zehn Minuten mit dem Puerierstab zerkleinern.
Die Eigelb, Zucker, Vanillearoma, Mandeln, Rahm, Kirschwasser,
Zitronenschale und Zimt dazurühren und zum Schluß die Kirschen unter die
Masse mischen. Eventuell fehlende Süße mit Süßstoff ergänzen.

Zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß sorgfältig unter den Teig ziehen und
diesen in eine ausgefettete Springform von ca. 24cm Durchmesser füllen. Den
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei mäßiger Hitze 40-50 Min. backen. Nach
dem Erkalten aus der Form lösen, mit Streusüße überstäuben.

:Pro Person ca. : 280 kcal
:Pro Person ca. : 1172 kJoule
:Eiweis : 9 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Kohlenhydrate : 26 Gramm
:Sonstiges : anzurechnende KH 24g= 2BE

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