Lamm mit Schalotten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMM MIT SCHALOTTEN
500	Gramm	Schalotten
700	Gramm	Lammlachse ausgelöste Kotele
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Rosa Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Milliliter	Weißwein
		schwarzer Pfeffer
1	Bund	Thymian

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Schalotten
	Weißwein

Zubereitung:
.	Schalotten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und evtl. halbieren. Fleisch abspülen, trockentupfen. Im heißen Öl in 5 bis 7 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz, zerdrücktem rosa Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Alufolie wickeln, ruhen lassen. Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze 7 bis 8 Minuten garen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und abgezupften Thymianblättchen würzen. Zum Lamm essen. :Pro Person ca. : 330 kcal :Pro Person ca. : 1382 kJoule :Eiweiß : 37 Gramm :Fett : 14 Gramm :Kohlenhydrate : 8 Gramm :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

Zubereitung:

Schalotten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und evtl. halbieren.

Fleisch abspülen, trockentupfen. Im heißen Öl in 5 bis 7 Minuten braten.
Herausnehmen, mit Salz, zerdrücktem rosa Pfeffer und Zitronensaft würzen. In
Alufolie wickeln, ruhen lassen.

Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt bei
kleiner Hitze 7 bis 8 Minuten garen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und
abgezupften Thymianblättchen würzen. Zum Lamm essen.

:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Eiweiß : 37 Gramm
:Fett : 14 Gramm
:Kohlenhydrate : 8 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

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