Provenzialisches Huhn (frei nach Biolek)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PROVENZIALISCHES HUHN (FR
500	Gramm	Hähnchenbrustfilet
75	Gramm	Butter
		Salz
		Cayennepfeffer
3	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
1	Dose	Geschälte Tomaten (groß)
0.1	Liter	Trockener Vermouth
0.5	Teelöffel	Getrockneter Thymian
200	Gramm	Sahne
200	Gramm	Crčme Fraîche (1 Becher)

....

Kategorien
!	Geflügel
	Schnell

Zubereitung:
.	Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtrocknen und halbieren. Danach in einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die Filets kurz und scharf anbraten. Die Temperatur verringern und mit Salz, einer Messerspitze Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Jetzt kommen noch die Tomaten und der Vermouth dazu. Das Ganze zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend noch mit einem halben TL Thymian (oder mehr), der Sahne und dem Crème Fraîche verrühren und alles etwas einköcheln lassen. Bei Bedarf noch einmal nachsalzen. Dazu: körniger Reis oder frisches Weißbrot.

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtrocknen und halbieren. Danach in
einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die Filets kurz und scharf
anbraten. Die Temperatur verringern und mit Salz, einer Messerspitze
Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Jetzt kommen noch die Tomaten und der Vermouth dazu. Das Ganze zugedeckt
etwa 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend noch mit einem halben TL
Thymian (oder mehr), der Sahne und dem Crème Fraîche verrühren und alles
etwas einköcheln lassen. Bei Bedarf noch einmal nachsalzen.

Dazu: körniger Reis oder frisches Weißbrot.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 208

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List