Rippchen mit Bohnen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RIPPCHEN MIT BOHNEN
1.5	Kilo	Schweinerippen
		schwarzer Pfeffer
		Salz
		Thymian; gerebelt
4	Esslöffel	Öl
750	Gramm	Kartoffeln; kleine
2		Möhren
1	Teelöffel	Kümmel
0.3	Liter	Fleischbrühe
0.1	Liter	trokener Weißwein
1	Esslöffel	Tomatenmark
2		Knoblauchzehe
400	Gramm	Brechbohnen
0.5	Teelöffel	Bohnenkraut; getrocknet

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Bohnen

Zubereitung:
.	Die Schweinerippchen bereits vom Fleischer zerteilen lassen. Kurz abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben. Das Öl in die Fettpfanne des Backofens geben, die Rippchen hineinlegen und bei 220 Grad 10 Minuten rundherum abraten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, die Möhren schaben und fein würfeln. Beides in die Fettpfanne geben und unter häufigem Wenden 5 Minuten mitbraten. Mit Kümmel bestreuen und die Fleischbrühe angießen. Alles etwa 30 Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach den Wein und zum Schluß das Tomatenmark dazugeben. Den abgeschälten Knoblauch durch die Presse darüberdrücken. Inzwischen die Bohnen putzen und in reichlich, mit Salz und Bohnenkraut gewürztem Wasser 8 Minuten garen. Dabei sollen sie aber noch Biß haben. Abtropfen lassen, unter die Rippchen mischen, noch 2 Minuten mitschmoren. Kräftig abschmecken. :Pro Person ca. : 896 kcal :Pro Person ca. : 3747 kJoule :Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

Zubereitung:

Die Schweinerippchen bereits vom Fleischer zerteilen lassen. Kurz abspülen,
trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben. Das Öl in die
Fettpfanne des Backofens geben, die Rippchen hineinlegen und bei 220 Grad 10
Minuten rundherum abraten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, die Möhren schaben und fein
würfeln. Beides in die Fettpfanne geben und unter häufigem Wenden 5 Minuten
mitbraten. Mit Kümmel bestreuen und die Fleischbrühe angießen. Alles etwa 30
Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach den Wein und zum Schluß das
Tomatenmark dazugeben. Den abgeschälten Knoblauch durch die Presse
darüberdrücken.

Inzwischen die Bohnen putzen und in reichlich, mit Salz und Bohnenkraut
gewürztem Wasser 8 Minuten garen. Dabei sollen sie aber noch Biß haben.
Abtropfen lassen, unter die Rippchen mischen, noch 2 Minuten mitschmoren.
Kräftig abschmecken.

:Pro Person ca. : 896 kcal
:Pro Person ca. : 3747 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 158

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List