Asia-Pfanne mit Bambus

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ASIAPFANNE MIT BAMBUS
20 Gramm Mu-Err-Pilze
150 Gramm Langkornreis
  Salz
1 Dose Bambussproßen; a 228 ml
250 Gramm Lauch
250 Gramm Paprika, rot
150 Gramm Shiitake-Pilze; klein, ersat
400 Gramm Putenschnitzel
2 Esslöffel Öl
250 Milliliter Hühnerbrühe; (Instant)
0.5 Teelöffel Speisestärke
5 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ketchup
4 Esslöffel Asia-Sauce
  Sambal Ölek; (evtl.)
  China-Gewürz; (evtl.)
....
Kategorien
! Gemüse
  Geflügel
  Frisch
  Pilze
  Reis
Zubereitung:
. 150 g Shiitake-Pilze; klein, ersatzweise Champignons


Mu-Err-Pilze nach Packunsanleitung quellen lassen und kochen. Reis in
kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Bambus
abtropfen. Lauch und Paprika putzen und waschen. Alles dein
schneiden. Shiitake-Pilze abreiben. Fleisch in dünne Streifen
schneiden.

Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch und Shiitake-Pilze darin anbraten. Herausnehmen.

Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen und
evtl. kleinschneiden. Mit dem gemüse etwa 3 Minuten braten. Fleisch
und Shiitake-Pilze zufügen. Brühe, Stärke, Sojasauce, Ketchup,
Asia-Sauce und evtl. Sambal Ölek verrühren. In die Pfanne gießen
und 1-2 Minuten köcheln lassen. Evtl. mit China-Gewürz abschmecken.

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