Cincinatti Chili

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CINCINATTI CHILI
500	Milliliter	Wasser
500	Milliliter	starker Kaffee
500	Milliliter	hausgemachte Tomatensauce od
		Tomatensauce aus der Dose
2		Zwiebeln; gehackt
1	Esslöffel	Rotweinessig
2	Teelöffel	Worcestershire-Sauce
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	gemahlene Chilischoten
1	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
2	Teelöffel	Zimt; gemahlen
0.5	Teelöffel	Piment; gemahlener
0.3	Teelöffel	Gemahlene Nelken
1	Teelöffel	Salz
0.3	Teelöffel	Cayennepfeffer
1000	Gramm	Mageres Rinderhack
1	gross	Lorbeerblatt
		N A C H B E L I E B
125	Gramm	Cheddar-Käse
1		Zwiebel; fein gehackt
400	Gramm	Kidney-Bohnen; gekochte
		AUSPROBIERT & VERBREIT
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Rind
	Tomaten

Zubereitung:
.	Wasser, Kaffee und Tomatensauce in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Essig, Worcestershire-Sauce und Zucker hineinrühren. Während das Ganze zum Kochen gebracht wird, gemahlene Chilischoten, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Salz und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Gewürzmischung in die kochende Brühe geben. Das Rinderhack zerpflücken und ebenfalls langsam in die Brühe rühren. Das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze nochmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Chili ohne Deckel 2 1/2 - 3 Stunden köcheln lassen, bis es die richtige Konsistenz hat. Das Lorbeerblatt entfernen. Falls erforderlich, überschüssiges Fett abschöpfen. Das Chili auf Spaghetti anrichten und nach Belieben jede Portion mit geriebenem Cheddar, gehackter Zwiebel oder Kidney-Bohnen garnieren. H I N W E I S : Chili-Gerichte stammen vermutlich aus der Balkankche. Verlangt man im Lokal "two-way", bekommt man Fleischsauce auf Spaghetti. Bei "three-way" kommt darüber noch etwas gerieben Käse; "four-way" führt zur zusätzlichen Garnierung mit Zwiebeln, die wiederum bei "five-way" mit einem Schlag Bohnen bedeckt werden.

Zubereitung:

Wasser, Kaffee und Tomatensauce in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Essig, Worcestershire-Sauce und Zucker hineinrühren.

Während das Ganze zum Kochen gebracht wird, gemahlene Chilischoten,
Kreuzkümmel, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Salz und
Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die
Gewürzmischung in die kochende Brühe geben. Das Rinderhack
zerpflücken und ebenfalls langsam in die Brühe rühren. Das
Lorbeerblatt zugeben und das Ganze nochmal aufkochen.

Die Hitze reduzieren und das Chili ohne Deckel 2 1/2 - 3 Stunden
köcheln lassen, bis es die richtige Konsistenz hat. Das Lorbeerblatt
entfernen. Falls erforderlich, überschüssiges Fett abschöpfen.

Das Chili auf Spaghetti anrichten und nach Belieben jede Portion mit
geriebenem Cheddar, gehackter Zwiebel oder Kidney-Bohnen garnieren.

H I N W E I S
: Chili-Gerichte stammen vermutlich aus der Balkankche. Verlangt
man im Lokal "two-way", bekommt man Fleischsauce auf Spaghetti. Bei
"three-way" kommt darüber noch etwas gerieben Käse; "four-way" führt
zur zusätzlichen Garnierung mit Zwiebeln, die wiederum bei
"five-way" mit einem Schlag Bohnen bedeckt werden.

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