Spaghetti mit Oliven-Kapern-Sardellen-Sauce

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SPAGHETTI MIT OLIVENKAPE
750 Gramm Tomaten, reif
0.5 Bund Petersilie
100 Gramm Oliven, schwarz ohne Stein
3 Esslöffel Kapern
3 Knoblauchzehe
4 Sardellenfilets, oder mehr
1 Peperoni, rot scharf
2 Esslöffel Tomatenmark
200 Gramm Spaghetti
6 Esslöffel Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Teig
  Olive
  Spaghetti
  Sardelle
  Kapern
Zubereitung:
. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und
enthäuten. Fruchtfleisch entkernen und grob zerteilen. Oliven und Kapern
fein hacken. Sardellenfilets zerkleinern und mit einer Gabel fein
zerdrücken. Peperoni aufschlitzen, entkernen, Schote in dünne Ringe
schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
Knoblauch und Peperoni darin unter Rühren andünsten. Tomatenfruchtfleisch,
Tomatenmark und zerdrückte Sardellenfilets einrühren. 15 Minuten im
offenen Topf köcheln lassen. Inzwischen in einem großen Topf Salzwasser
zum Kochen bringen. Spaghetti darin 8-10 Minuten bißfest garen. Petersilie
sehr fein hacken. Kapern und Oliven in die Sauce rühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, sofort mit der Sauce mischen.
Petersilie aufstreuen, eventuell frisch geriebenen Parmesan dazu servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List