CHRISTSTOLLENSOUFFLE MIT GLÜHWEINZABAIONE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHRISTSTOLLENSOUFFLE
150	Gramm	Stollen
4	Esslöffel	Milch
75	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker
3		Eier; getrennt
		GLÜHWEINZABAIONE
0.5	Liter	Glühwein
75	Gramm	Zucker
5		Eier

....

Kategorien
!	Gebäck
	Alkohol
	Süß

Zubereitung:
.	Stollen in Milch einweichen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelb dazugeben und weiter schaumig schlagen. Stollenkrümel dazugeben, auch die abgeriebene Zitronenschale. Eiweiß schlagen und nach und nach unterheben. Förmchen ausbuttern, mit paniermehl bestreuen und die Masse bis an den Rand einfüllen. Im heißen Wasserbad bei 225 oC 25 Minuten backen. Zabaione: Alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze schlagen, bis die Masse durch und durch schaumig ist. (Es darf nicht kochen!) Zabaione auf Teller geben, das Souffle vorsichtig aus den Förmchen heben und in die Mitte setzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Stollen in Milch einweichen. Butter und Zucker schaumig schlagen.
Eigelb dazugeben und weiter schaumig schlagen. Stollenkrümel
dazugeben, auch die abgeriebene Zitronenschale.

Eiweiß schlagen und nach und nach unterheben.

Förmchen ausbuttern, mit paniermehl bestreuen und die Masse bis an
den Rand
einfüllen. Im heißen Wasserbad bei 225 oC 25 Minuten backen.

Zabaione:

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze schlagen, bis
die Masse durch und durch schaumig ist. (Es darf nicht kochen!)

Zabaione auf Teller geben, das Souffle vorsichtig aus den Förmchen
heben und
in die Mitte setzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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