Mehlschmarren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MEHLSCHMARREN
250	Gramm	Mehl
3		Eier (getrennt)
0.3	Liter	Milch
80	Gramm	Fett
1	Prise	Salz
		Puderzucker zum Bestreuen
		BöHMISCHE KüCHE
		VON ILSE FROIDL

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Kategorien
!	Mehl
	Schmarren

Zubereitung:
.	Das Mehl mit dem Eigelb und der Milch gut verquirlen und den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. In der Pfanne das Fett erhitzen, und den Teig ca. 1 cm dick hineingießen. Auf einer Seite anbacken, dann wenden und mit der Gabel in kleine Stücke zerreißen. Noch kurze Zeit durchbacken, zugedeckt in eine Schüssel warmstellen, da der Schmarren noch etwas durchziehen muss. Mit Zucker bestreut anrichten Kompott oder Frucktsaft dazu reichen.

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Eigelb und der Milch gut verquirlen und den
steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. In der Pfanne das Fett erhitzen,
und den Teig ca. 1 cm dick hineingießen. Auf einer Seite anbacken, dann
wenden und mit der Gabel in kleine Stücke zerreißen. Noch kurze Zeit
durchbacken, zugedeckt in eine Schüssel warmstellen, da der Schmarren noch
etwas durchziehen muss. Mit Zucker bestreut anrichten Kompott oder
Frucktsaft dazu reichen.

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