Gansnest

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GANSNEST
1	Kilo	Sauerkraut
250	Gramm	Selchfleisch
250	Gramm	Schweinsrippenfleisch, (Karr
250	Gramm	Jungschweinschlegel
200	Gramm	Kartoffeln
30	Gramm	Fett
0.5	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Sauerkraut wird mit in große flache Stücke geschnittenem, rohem Selchfleisch, ebensolchem Schweinskarree, Jungschweinschlegel und rohen, geschälten, geriebenen Kartoffeln in Fett und Wasser oder Rindsuppe weichgedämpft. Das gedämpfte Sauerkraut wird nestförmig auf einer Schüssel angerichtet, die Mitte derselben mit den verschiedenen Fleischstücken und der Rand mit in Salzwasser gekochten Speckknödeln belegt (garniert).

Zubereitung:

Sauerkraut wird mit in große flache Stücke geschnittenem, rohem
Selchfleisch, ebensolchem Schweinskarree, Jungschweinschlegel und rohen,
geschälten, geriebenen Kartoffeln in Fett und Wasser oder Rindsuppe
weichgedämpft.

Das gedämpfte Sauerkraut wird nestförmig auf einer Schüssel angerichtet,
die Mitte derselben mit den verschiedenen Fleischstücken und der Rand mit
in Salzwasser gekochten Speckknödeln belegt (garniert).

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