Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Zwiebel schälen und würfeln. Butterschmalz erhitzen und Zwiebel und Rundkornreis darin anschwitzen. Curry zufügen und ebenfalls darin anschwitzen. Mit Weißwein und Wasser (1) ablöschen. Salz (2) zufügen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Gelegentlich umrühren. Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren, entkernen und 5 Minuten vor Garende zufügen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Lammkoteletts waschen, trockentupfen und im heißen Öl von beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und über die Koteletts geben. Lammkoteletts mit dem Trauben-Curry-Risotto anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. :Pro Person ca. : 900 kcal :Pro Person ca. : 3764 kJoule :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht