Avokado-Spinat-Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOKADOSPINATSALAT
50	Gramm	Frühstücksspeck; (Bacon)
0.5	Esslöffel	Zitronensafft
1	Teelöffel	Essig
1	Prise	Zucker
5	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		pfeffer a.d.M.
300	Gramm	Spinat
1		Avocado; reif
100	Gramm	Champignons

....

Kategorien
!	Kalt
	Avocado
	Speck
	Salat
	Spinat

Zubereitung:
.	Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten. Zitronensaft mit Essig und Zucker verrühren. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Avocado halbieren, den Stein herauslösen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mt Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, in feine Scheiben schneiden. Avocado, Champignons und Spinat vorsichtig mit der Sauce vermengen. Die Speckwürfel darüberstreuen.

Zubereitung:

Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei schwacher Hitze knusprig
braten.

Zitronensaft mit Essig und Zucker verrühren. Das Öl unterrühren, mit Salz
und Pfeffer würzen.

Spinat verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Avocado halbieren,
den Stein herauslösen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons
putzen, mt Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, in feine Scheiben
schneiden.

Avocado, Champignons und Spinat vorsichtig mit der Sauce vermengen. Die
Speckwürfel darüberstreuen.

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