Provencalischer Gemüsetopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PROVENCALISCHER GEMüSETOP
3		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
3		Mettwürstchen
1		Rote Paprikaschote
1		gelbe Paprikschote
1		Zucchini
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
		Salz
		Cayennepfeffer
		Paprikapulver
2	Esslöffel	Kräuter d. Provance (TK)
1	Dose	geshälte Tomaten (klein)
1	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
200	Gramm	Reis
		ERFA-T VON: GISELA BROMBE

....

Kategorien
!	Eintopf
	Wurst
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kräutern würzen und alles ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben, dann die Gemüsebrühe angießen und den Reis einstreuen. Den Eintopf zugedeckt weitere 10 Min. garen. Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiß servieren. Dazu schmeckt z.B. französ. Weißbrot und ein leichter französ. Rotwein.

Zubereitung:

Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe
zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini
waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in
einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst
und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver
und Kräutern würzen und alles ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten mit dem Saft
dazugeben, dann die Gemüsebrühe angießen und den Reis einstreuen. Den
Eintopf zugedeckt weitere 10 Min. garen.
Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiß
servieren. Dazu schmeckt z.B. französ. Weißbrot und ein leichter französ.
Rotwein.

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