AUBERGINEN IN ÖL EINGELEGT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINEN IN ÖL EINGELE
1	Kilo	Auberginen
500	Milliliter	Weißweinessig
		Salz
1	Prise	Muskat, gerieben
6		Gewürznelken
1	Teelöffel	Pfefferkörner
0.5		Zimtstange
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Gemüse
	Aubergine
	Einlegen
	Selbermachen

Zubereitung:
.	Auberginen waschen, Stielansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese so zerteilen, daß sie sich gut in Schraubdeckelgläser füllen lassen. Weißweinessig, Salz, Muskat, Gewürznelken, Pfefferkörner und Zimtstange aufkochen. Die Gemüsescheiben partienweise 3 Minuten darin köcheln lassen, mit dem Schaumlöffel herausheben, in mit heißer Essig-Salzlösung (2 EL Essig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte Schraubdeckelgläser geben. Die Gewürze dabei in die einzelnen Gläser verteilen. Auskühlen lassen. über das Gemüse so viel Olivenöl geben, daß es vollständig damit bedeckt ist. Gläser verschließen. Dunkel, kühl und trocken aufbewahren. 4-6 Monate haltbar.

Zubereitung:

Auberginen waschen, Stielansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Diese so zerteilen, daß sie sich gut in
Schraubdeckelgläser füllen lassen.

Weißweinessig, Salz, Muskat, Gewürznelken, Pfefferkörner und
Zimtstange aufkochen.

Die Gemüsescheiben partienweise 3 Minuten darin köcheln lassen, mit
dem Schaumlöffel herausheben, in mit heißer Essig-Salzlösung (2 EL
Essig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte
Schraubdeckelgläser geben. Die Gewürze dabei in die einzelnen
Gläser verteilen. Auskühlen lassen. über das Gemüse so viel
Olivenöl geben, daß es vollständig damit bedeckt ist. Gläser
verschließen. Dunkel, kühl und trocken aufbewahren. 4-6 Monate
haltbar.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 250

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List