EINGELEGTE PAPRIKA MIT ZITRONE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EINGELEGTE PAPRIKA MIT ZI
1	Kilo	Paprika
0.3	Liter	Weißwein, herb
0.5	Liter	Wasser
3		Zitronen, Saft davon
4		Knoblauchzehe
2		Thymianzweige
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Pfefferkörner
200	Milliliter	Olivenöl
1		Zitrone

....

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Zubereitung:
.	Das Gemüse waschen, Stielansatz entfernen, der Länge nach achteln, Kerne herauskratzen. Wein, Wasser, Saft von 3 Zitronen und die Gewürze miteinander aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. 1 Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Paprika in Schnitze schneiden. Zitronenscheiben und Paprikaschnitzel in den Sud geben, 10 Minuten köcheln lassen. Die Schnitzel und die dem Glasrand entlang hochgestellten Zitronenscheiben in mit heißem Essig-Salzwasser (2 EL Essig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte Schraubdeckelgläser füllen. Den Sud kochend darüberschütten. Die Gläser in eine Auflaufform stellen, diese zu 2/3 mit kochendem Wasser füllen, im auf 100 Grad vorgeheizten Backofen 60 Minuten sterilisieren. Im Backofen auskühlen lassen.

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, Stielansatz entfernen, der Länge nach achteln,
Kerne herauskratzen.

Wein, Wasser, Saft von 3 Zitronen und die Gewürze miteinander
aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. 1 Zitrone waschen, in Scheiben
schneiden. Paprika in Schnitze schneiden. Zitronenscheiben und
Paprikaschnitzel in den Sud geben, 10 Minuten köcheln lassen.

Die Schnitzel und die dem Glasrand entlang hochgestellten
Zitronenscheiben in mit heißem Essig-Salzwasser (2 EL Essig, 2 EL
Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte Schraubdeckelgläser
füllen. Den Sud kochend darüberschütten.

Die Gläser in eine Auflaufform stellen, diese zu 2/3 mit kochendem
Wasser füllen, im auf 100 Grad vorgeheizten Backofen 60 Minuten
sterilisieren. Im Backofen auskühlen lassen.

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