Bäckerkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BäCKERKARTOFFELN
250	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Schweinefleisch
250	Gramm	Hammelfleisch
4		Zwiebeln
1	Kilo	Kartoffeln
1	Bund	Schnittlauch
30	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
40	Gramm	Butter
250	Milliliter	Trockener Weißwein
		NACH EINEM REZEPT VON
		Hannelore Kohl veröffentlich

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Kategorien
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	Kartoffel
	Gratin
	#

Zubereitung:
.	Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Ringe und Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten. Die Form mit Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben. Fleischwürfel darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Butterflöckchen darüber verteilen, den Weißwein angießen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 bis 2 Stunden garen. Bäckerkartoffeln in der Form servieren. Dazu Kopf- oder Eisbergsalat mit einer Kräuter-Vinaigrette reichen.

Zubereitung:

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln
schälen und in dünne Ringe und Scheiben schneiden. Schnittlauch fein
schneiden.

Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten. Die Form mit
Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben.
Fleischwürfel darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Jede
Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis alles
verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

Butterflöckchen darüber verteilen, den Weißwein angießen und im
auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 bis 2 Stunden garen.

Bäckerkartoffeln in der Form servieren. Dazu Kopf- oder Eisbergsalat
mit einer Kräuter-Vinaigrette reichen.

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