Bisquit Cassata mit Frucht-Quark-Frischkäse-Füllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BISQUIT CASSATA MIT FRUCH
5		Eier, getrennt
3	Esslöffel	Kaltes Wasser
200	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
100	Gramm	Mehl
80	Gramm	Speisestärke
1	Teelöffel	gestr. Backpulver
		FüR DIE FüLLUNG
350	Gramm	Quark
350	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
125	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
2	Esslöffel	Orangenlokör
50	Gramm	Zartbitterschokolade, geh.
50	Gramm	Mandeln, gehackt
250	Gramm	Erdbeeeren
		Außerdem
250	Gramm	Kuvertüre, dunkel
		evtl. kandierte oder frische
		F

....

Kategorien
!	Backen
	Süß
	Erdbeere
	Quark
	Kalt

Zubereitung:
.	Eiweiß mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse steif ist. Eigelb unterziehen und das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 200°-220°C bei Ober- und Unterhitze (175°C bei Umluft) ca. 40 Minuten backen. Eine Schüssel (1,5 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Den Bisquit in 2 cm dicke Streifen schneiden und die Schüssel mit einem Teil der Sreifen auslegen. Quark, Käse, Zucker, Zimt und Likör zu einer sämigen Masse verrühren, Schokolade, Mandeln und Erdbeeren unterziehen. Die Füllung in die Schüssel geben und mit dem restlichen Bisquit bedecken. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend stürzen und mit der flüssigen Kuvertüre überziehen, evtl mit Früchten belegen und nochmal kühl stellen.

Zubereitung:

Eiweiß mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen
und weiterschlagen bis die Masse steif ist. Eigelb unterziehen und das mit
dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und unterheben. Den Teig in
eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei
200°-220°C bei Ober- und Unterhitze (175°C bei Umluft) ca. 40 Minuten
backen.

Eine Schüssel (1,5 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Den Bisquit in 2
cm dicke Streifen schneiden und die Schüssel mit einem Teil der Sreifen
auslegen. Quark, Käse, Zucker, Zimt und Likör zu einer sämigen Masse
verrühren, Schokolade, Mandeln und Erdbeeren unterziehen. Die Füllung in die
Schüssel geben und mit dem restlichen Bisquit bedecken. Mindestens 4 Stunden
im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend stürzen und mit der
flüssigen Kuvertüre überziehen, evtl mit Früchten belegen und nochmal kühl
stellen.

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