Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die noch warmen Salzkartoffeln durch die Kartoffelpresse in einen Topf drücken. Nach und nach die heiße Milch daruntermischen. Die Butter beifügen. Auf ganz kleinem Feuer (brennt gerne an!) mit dem Schneebesen schlagen bis das Pueree ganz weiß und schaumig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken. (Kathrin Rueeggs Kartoffelküche, Mueller-Rüschlikon-Verlags AG) |
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