WEISSBIERSUPPE MIT SCHNEEKLÖSSCHEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Weissbier
80	Gramm	Zucker
1		Zimtstange
1	Prise	Salz
0.5		Zitrone; Schale und Saft
1	Esslöffel	Speisestaerke
2		Eigelbe
		FUER DIE KLOESSCHEN
2		Eiweiss
		Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Alkohol
	Süß

Zubereitung:
.	Bier, Zucker und Zimtstange unter Rühren aufkochen. Mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft würzen. Die Zimtstange wieder entfernen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, die Suppe damit binden. Die Suppe mit Eigelb verfeinern. Nicht mehr kochen lassen! Eiweiß und Zucker sehr steif schlagen, einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Vom Eiweiß kleine Nockerln abstechen und auf das heiße Wasser setzen. Zugedeckt gar ziehen lassen. Herausnehmen und auf die Weißbiersuppe setzen. Mit Zucker bestreuen.

Zubereitung:

Bier, Zucker und Zimtstange unter Rühren aufkochen. Mit Salz,
abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft würzen. Die Zimtstange
wieder entfernen.

Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, die Suppe damit binden.

Die Suppe mit Eigelb verfeinern. Nicht mehr kochen lassen!

Eiweiß und Zucker sehr steif schlagen, einen großen Topf mit Wasser
aufsetzen. Vom Eiweiß kleine Nockerln abstechen und auf das heiße
Wasser setzen. Zugedeckt gar ziehen lassen. Herausnehmen und auf die
Weißbiersuppe setzen. Mit Zucker bestreuen.

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