Gratinée à l'oignon (Französische Zwiebelsuppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRATINéE ŕ L´OIGNON (FRAN
4		Zwiebeln
50	Gramm	Butter
150	Gramm	geriebener Gruyere Käse
1.3	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Mehl
8		Scheiben Weißbrot
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen, jedoch keine Farbe annehmen lassen, und die Zwiebeln hineingeben. Unter Rühren die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe annehmen lassen. Mehl über die Zwiebeln stäuben und das kochende Wasser hinzufügen. Wenig salzen (auch der Käse ist salzig), pfeffern und mit einer Prise geriebener Muskatnuß würzen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. In ofenfeste Portionsschälchen je zwei getoastete Weißbrotschnitten legen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Brühe zugießen. Wenn das Brot aufschwimmt, nochmals geriebenen Käse darüberstreuen und im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle
die Butter schmelzen, jedoch keine Farbe annehmen lassen, und die
Zwiebeln hineingeben. Unter Rühren die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe
annehmen lassen. Mehl über die Zwiebeln stäuben und das kochende
Wasser hinzufügen. Wenig salzen (auch der Käse ist salzig), pfeffern
und mit einer Prise geriebener Muskatnuß würzen. Bei schwacher Hitze
ca. 20 Minuten köcheln lassen. In ofenfeste Portionsschälchen je zwei
getoastete Weißbrotschnitten legen, mit geriebenem Käse bestreuen und
die Brühe zugießen. Wenn das Brot aufschwimmt, nochmals geriebenen
Käse darüberstreuen und im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

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