Krautsalat mit Weintrauben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weisskohl
1	Prise	;Salz
2	Esslöffel	Weissweinessig; evtl. mehr
3	Esslöffel	Oel
250	Gramm	Helle + dunkle Trauben
2	Esslöffel	Gehackte Walnuesse
125	Milliliter	Sauerrahm
0.5		Zitrone; Saft davon
3	Esslöffel	Petersilie; gehackt
1	Teelöffel	Kuemmel; gemahlen
1		Msp. Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Weißkohl
	Traube
	Nuss
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	Weißkohl fein hobeln, kurz waschen und abtropfen lassen. Mit Salz, Essig und Öl mischen. Mit den Händen durcharbeiten, bis das Kraut geschmeidig wird. Trauben waschen, von den Stielen zupfen, evtl. entkernen und mit den gehackten Walnüssen zum Kraut geben. Für die Marinade Sauerrahm, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze verrrühren und dann über das Kraut geben. Vor dem Servieren mindestens 30 Min. durchziehen lassen.

Zubereitung:

Weißkohl fein hobeln, kurz waschen und abtropfen lassen. Mit Salz, Essig
und Öl mischen. Mit den Händen durcharbeiten, bis das Kraut geschmeidig
wird. Trauben waschen, von den Stielen zupfen, evtl. entkernen und mit den
gehackten Walnüssen zum Kraut geben. Für die Marinade Sauerrahm,
Zitronensaft, Petersilie und Gewürze verrrühren und dann über das Kraut
geben. Vor dem Servieren mindestens 30 Min. durchziehen lassen.

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