Bayrische Bierhaxe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinshaxe, gross
		Salz
		Pfeffer
		Wachholderbeeren
		Kuemmel
0.5	Liter	Bier
0.25	Liter	Bruehe
1		saure Sahne
		Sossenbinder
		Paprikapulver

....

Kategorien
!	Haxe
	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem Bräter legen, mit etwa 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, Wachholderbeeren zugeben und 2 bis 2 1/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergießen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgießen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden
(sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen
auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem Bräter legen, mit etwa 1/4 Liter
kochendem Wasser übergießen, Wachholderbeeren zugeben und 2 bis 2 1/2
Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergießen. Die Schwarte muss
knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgießen und saure
Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

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