Würzige Pilz-Bouillon

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Glas Pfifferlinge; a 212 ml
75	Gramm	Champignons; (z.B. rosa)
2	Scheibe	Fruehstuecksspeck; duenn
1	Teelöffel	Butter; oder Margarine
		;Salz, Pfeffer
0.75	Liter	;Wasser
3	Teelöffel	Steinpilz-Hefebruehe; oder Gemuesebruehe (instant)
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Klare
	Pilz
	Speck

Zubereitung:
.	3 ts Steinpilz-Hefebrühe; oder Gemüsebrühe (instant) Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein würfeln. Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und etwa 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Nach Belieben Baguette dazureichen.

Zubereitung:

3 ts Steinpilz-Hefebrühe; oder Gemüsebrühe (instant)

Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein würfeln.

Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen.

Mit Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und etwa 3 Minuten
kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in
Röllchen schneiden und darüberstreuen. Nach Belieben Baguette
dazureichen.

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