Minestrone M.A.F.I.A.

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Tasse (250ml)	Olivenoel
3		Knoblauchzehen; gehackt
1	mittel	Zwiebel; fein gehackt
0.5	Tasse (250ml)	Pilze; fein geschnitten
450	Gramm	Tomaten; zerkleinert
2	klein	Dosen Tomatenmark
0.5	Tasse (250ml)	Petersilie; gehackt
2		Lorbeerblaetter
1	Teelöffel	Oregano; gerebelt
2	Teelöffel	Basilikum; frisch
0.5	Teelöffel	Rosmarin; getrocknet
1	Tasse (250ml)	Bohnen; vorgekochte oder aus der Dose, Garbanzo
		-- und weisse Bohnen ergeben eine gute Combo!
0.5	Tasse (250ml)	Pasta; oder zerbrochene Spaghetti
1	Tasse (250ml)	Sellerie; gehackt
2		Karotten; gehackt
1	gross	Kartoffel; geschaelt und gewuerfelt
1		Gruene Paprika; entkernt und gehackt
1	gross	Zucchini; gehackt
0.75	Tasse (250ml)	Gruene Bohnen
12		Broccoli-Bluemchen
0.25	Tasse (250ml)	Frische Erbsen; oder
0.5	Packung	;TK-Erbsen
0.25	Tasse (250ml)	Frische Maiskoerner
1	Esslöffel	Paprikapulver; rosenscharf
1	klein	Kopf Endiviensalat; gehackt
1.5	Liter	; Wasser; kochend
		Parmesan; frisch gerieben
		Schwarzer Pfeffer
		; Salz

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf

Zubereitung:
.	1 c Bohnen; vorgekochte oder aus der Dose, 0.5 c Pasta; oder zerbrochene Spaghetti 1 lg Kartoffeln; geschält und gewürfelt 1 Grüne Paprika; entkernt und gehackt Knoblauch, Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind (Pilze zuletzt dazugeben, da sie schneller garen). Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und Gewürze beigeben und ca 30 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Pasta zufügen, weiter köcheln lassen. In einem anderen Topf das gehackte Gemüse in wenig Wasser ca. fünf bis sieben Minuten kochen (oder dünsten), bis es fast gar ist. Alle Gemüsesorten, Kochwasser inkl., als Suppe zusammenfügen und mit dem kochenden Wasser zusätzlich aufgießen. Mit Paprikapulver reichlich würzen. Endivien fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren hinzufügen (kocht schnell und schrumpft auf einen Bruchteil seines Umfangs). Portionen mit Parmesankäse bestreuen. Mit gutem krustigem Brot und vielen Dewars servieren.

Zubereitung:

1 c Bohnen; vorgekochte oder aus der Dose,
0.5 c Pasta; oder zerbrochene Spaghetti
1 lg Kartoffeln; geschält und gewürfelt
1 Grüne Paprika; entkernt und gehackt

Knoblauch, Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind
(Pilze zuletzt dazugeben, da sie schneller garen).

Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und Gewürze beigeben und ca 30
Minuten köcheln lassen.

Bohnen und Pasta zufügen, weiter köcheln lassen.

In einem anderen Topf das gehackte Gemüse in wenig Wasser ca. fünf
bis sieben Minuten kochen (oder dünsten), bis es fast gar ist. Alle
Gemüsesorten, Kochwasser inkl., als Suppe zusammenfügen und mit dem
kochenden Wasser zusätzlich aufgießen. Mit Paprikapulver reichlich
würzen.

Endivien fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren hinzufügen (kocht
schnell und schrumpft auf einen Bruchteil seines Umfangs).

Portionen mit Parmesankäse bestreuen. Mit gutem krustigem Brot und
vielen Dewars servieren.

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