Kartoffelbuchteln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln
300	Gramm	Weizenmehl
		; Salz
3	Esslöffel	Milch
1	Teelöffel	; Zucker
30	Gramm	Hefe; frisch
125	Gramm	Magerquark
2		Eier
		; Pfeffer a.d.M.
		Butter; fuer die Form
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Kartoffel
	Buchtel

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren, 10 Minuten stehen lassen. Kartoffeln, Quark, Eier, Salz und Pfeffer mit Handrührgerät mit Knethaken in 5 Minuten zu einem Teg verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Buchteln formen und dicht aneinander in die ausgebutterte Auflaufform setzen. (Anzahl: Portionen x3) Die Buchteln mit dem Eigelb bepinseln und nochmals gehen lassen. Im Backofen goldgelb backen. Sofort servieren. :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten :E-Herd: Grad: 180 Grad :Gas: Stufe: 3 / Umluft 160 Grad

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse
drücken.

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe
hineinbröckeln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren, 10 Minuten stehen
lassen.

Kartoffeln, Quark, Eier, Salz und Pfeffer mit Handrührgerät mit Knethaken in
5 Minuten zu einem Teg verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sich
sichtbar vergrößert hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Buchteln formen und dicht
aneinander in die ausgebutterte Auflaufform setzen. (Anzahl: Portionen x3)

Die Buchteln mit dem Eigelb bepinseln und nochmals gehen lassen. Im Backofen
goldgelb backen.

Sofort servieren.

:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
:E-Herd: Grad: 180 Grad
:Gas: Stufe: 3 / Umluft 160 Grad

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