Nudeln mit Fenchel und Hähnchenbrust (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	(Vollkorn-)Nudeln
40	Gramm	Oel
200	Gramm	Haehnchenbrustfilet
200	Gramm	Moehren
200	Gramm	Fenchel
20	Gramm	Pinienkerne
		Kraeuter der Provence
		;Salz + Pfeffer

....

Kategorien
!	Diabetes
	Nudel
	Fenchel
	Hähnchen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Nudlen nach Packugnsanweisung kochen. Inzwischen Fenchel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, kleinschneiden. Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne in der Hälfte des Öls knackig braten. Herausnehmen und warmstellen. Das restliche Öl in die Pfnne geben. Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Heiß in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne kurz in der heißen Pfanne rösten. Nudeln, gebratenes Gemüse und Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten. Pinienkerne darüberstreuen. :Pro Person ca. : 375 kcal :Pro Person ca. : 1570 kJoule :Eiweiß : 21 Gramm :Fett : 15 Gramm :Anzurechnen : 32g KH (gut 2 1/2BE)

Zubereitung:

Nudlen nach Packugnsanweisung kochen. Inzwischen Fenchel in möglichst
dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen,
kleinschneiden. Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne in der Hälfte des
Öls knackig braten. Herausnehmen und warmstellen.

Das restliche Öl in die Pfnne geben. Das Hähnchenbrustfilet von beiden
Seiten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence
würzen. Heiß in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne kurz in der
heißen Pfanne rösten. Nudeln, gebratenes Gemüse und Hähnchenbrust auf
einem Teller anrichten. Pinienkerne darüberstreuen.

:Pro Person ca. : 375 kcal
:Pro Person ca. : 1570 kJoule
:Eiweiß : 21 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Anzurechnen : 32g KH (gut 2 1/2BE)

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