Pasta chi vrocculi arriminati (*) (Sizilien)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PASTA CHI VROCCULI ARRIMI
600	Gramm	Broccoli
400	Gramm	Nudeln
2		Knoblauchzehe
6	Esslöffel	Olivenöl extravergine
		Salz
4	Esslöffel	Pecorino; gerieben
		EIN TRADITIONELLES REZEPT

....

Kategorien
!	Italien
	Nudeln
	Teigware
	Broccoli

Zubereitung:
.	(*) Nudeln mit Broccoli und Knoblauch Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliröschen weich, aber noch bißfest sind. Herausheben und abkühlen lassen. Den Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Die Broccoliröschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.

Zubereitung:

(*) Nudeln mit Broccoli und Knoblauch

Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb
setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliröschen weich, aber
noch bißfest sind. Herausheben und abkühlen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Die
Broccoliröschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das
Knoblaucharoma angenommen haben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und
abgießen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf
Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.

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