Gerstensuppe mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
0.5		Lauchstengel
1		Rueebli; Karotte
1		Stangensellerie
20	Gramm	Buendner Rohschinken
20	Gramm	Buendnerfleisch
1	Esslöffel	Bratbutter
30	Gramm	Weisse Bohnen; eingeweicht
80	Gramm	Rollgerste
1	Liter	Gemuesebouillon
2	Deziliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
		Schnittlauch
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Rollgerste

Zubereitung:
.	Die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse rüsten, in kleine Würfel schneiden. Den Rohschinken und das Bündnerfleisch ebenfalls in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Bratbutter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und das Gemüse beigeben und andünsten. Die Bohnen und die Gerste ebenfalls beigeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon auffüllen und auf kleinem Feuer zirka 2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren Rahm beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse rüsten, in kleine Würfel
schneiden. Den Rohschinken und das Bündnerfleisch ebenfalls in
kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Die Bratbutter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und das
Gemüse beigeben und andünsten. Die Bohnen und die Gerste ebenfalls
beigeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon auffüllen und auf kleinem
Feuer zirka 2 Stunden köcheln lassen.

Vor dem Servieren Rahm beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
kurz aufkochen. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

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