Fleischklößchen auf syrische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Lammfleisch
250	Gramm	Moehren; gekocht
1		Knoblauchzehe; evtl. mehr
150	Gramm	Reis; gekocht
2		Eier
		; Salz
		; Pfeffer
		Currypulver
10	Esslöffel	Sesamsamen
1	Liter	Speiseoel
1	Kilo	Kokosfett

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Reis
	Sesam
	Möhre

Zubereitung:
.	Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, von Fett und Haut befreien, mit Möhren durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, mit Reis und Eiern zu der Fleischmasse geben, vermengen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Masse gut vermengen, aus dem Fleischteig etwa 50 walnußgroße Klößchen formen, die Hälfte in Sesam wälzen. Fett in einem Fondütopf erhitzen, auf dem Rechaud köcheln lassen. Die Klößchen portionsweise etwa 5 Minuten backen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen, heiß servieren. Dazu Fladenbrot, Mixed Pickles und Aprikosensauce mit Curry reichen.

Zubereitung:

Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, von Fett
und Haut befreien, mit Möhren durch die feine Scheibe des Fleischwolfs
drehen.

Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, mit Reis und Eiern zu der Fleischmasse
geben, vermengen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Masse gut
vermengen, aus dem Fleischteig etwa 50 walnußgroße Klößchen formen, die
Hälfte in Sesam wälzen.

Fett in einem Fondütopf erhitzen, auf dem Rechaud köcheln lassen. Die
Klößchen portionsweise etwa 5 Minuten backen, auf Haushaltspapier abtropfen
lassen, heiß servieren.

Dazu Fladenbrot, Mixed Pickles und Aprikosensauce mit Curry reichen.

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