Poulet sweet & sour

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Pouletbruestli (zu je 150g)
		Sesamoel; zum Braten
		MARINADE
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Trockener Sherry
1	Teelöffel	Akazienhonig
1	Teelöffel	Ingwer; frisch gerieben
		SAUCE
1		Baby-Ananas ODER Ananas
1	gross	Zwiebel; grob gehackt
3	Deziliter	Ananas- oder Orangensaft
1	Deziliter	Huehnerbouillon
1	Esslöffel	Weissweinessig
1	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Maizena
0.5	Teelöffel	Ingwer; frisch gerieben
1	Teelöffel	Pfefferkoerner; eingelegte gruene, zwerdrueckt
1	Teelöffel	Tomatenpueree
1	Esslöffel	Akazienhonig
0.5	Teelöffel	Salz
		ZUM GARNIEREN
		Schnittlauch
		EIN SCHMACKHAFT´ DING nach Betty Bossi´s Feines mit Gefluegel
		- und Fisch Erfasst: Arthur Heinzmann im Januar 1998

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Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Für die Sauce Ananas schälen, in Wueprfel schneiden. Zwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Restliche Zutaten gut verrühren, beigeben, 1-2 Minuten köcheln. Ananas zugeben, heiß werden lassen. Pouletbrüstli mit Sauce anrichten, mit Schnittlauch garnieren.

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