Hackepeters Gemüsetopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Durchwachsener Speck
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	Gruene Bohnen
2	Esslöffel	Oel
400	Gramm	Schweinehackfleisch
2		Zweige Bohnenkraut
0.5	Liter	Fleischbruehe
2		Rote Paprikaschoten
250	Gramm	Tomaten
1	Bund	Petersilie
0.5	Teelöffel	Edelsuesses Paprikapulver
1	Prise	Getrockneter Salbei
		;Salz

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Hackfleisch
	Speck
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgrechte Stücke brechen. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch zugeben und unter gelegent- lichem Rühren bei milder Hitze anbräunen. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Hackfleisch geben. Die heiße Fleischbrühe zugießen und alles 30 Min. köcheln lassen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden, die tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Die Schoten und die Tomaten zum Hackfleisch geben, gut durchrühren und alles weitere 20 Min. garen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das Bohnenkraut aus dem Gemüsetopf entfernen. Das Gericht mit den Gewürzen und vorsichtig mit Salz abschmecken und zum Schluß die Petersilie darüberstreuen. :Zubereitung : ca. 50 Min. :Garzeit : ca. 30 Min.

Zubereitung:

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen
schälen und feinhacken. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgrechte
Stücke brechen.

Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, den Speck, die Zwiebeln und den
Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch zugeben und unter gelegent-
lichem Rühren bei milder Hitze anbräunen. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut
zum Hackfleisch geben. Die heiße Fleischbrühe zugießen und alles 30 Min.
köcheln lassen.

Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden,
die tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Die Schoten und die
Tomaten zum Hackfleisch geben, gut durchrühren und alles weitere 20 Min.
garen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das
Bohnenkraut aus dem Gemüsetopf entfernen. Das Gericht mit den Gewürzen
und vorsichtig mit Salz abschmecken und zum Schluß die Petersilie
darüberstreuen.

:Zubereitung : ca. 50 Min.
:Garzeit : ca. 30 Min.

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