Holundersuppe III

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Holunderbeersaft
100	Gramm	Zucker
5		Gewuerznelken
1		Zimtstange
		Zitronenschale
12		Pflaumen; halbiert
3		Birnen; in Spalten
2	Esslöffel	Staerkemehl
		;Etwas Wasser
		Etwas Eischnee
		Etwas Zitronensaft

....

Kategorien
!	Frucht
	Holunder
	Suppe
	Pflaume
	Birne

Zubereitung:
.	Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst. Den Saft, Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Pflaumen halbieren, Birnen in Spalten schneiden und 10 Min. in der Suppe garen. Das Stärkemehl mit dem Wasser verrühren und in der Suppe aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Eischnee servieren.

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten
Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert
zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.

Den Saft, Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Pflaumen
halbieren, Birnen in Spalten schneiden und 10 Min. in der Suppe garen.

Das Stärkemehl mit dem Wasser verrühren und in der Suppe aufkochen.

Mit Zitronensaft abschmecken und mit Eischnee servieren.

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