Lachs-Garnelen-Bagütte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LACHSGARNELENBAGÜTTE
3	Esslöffel	Creme fraiche
2	Teelöffel	Zitronensaft
		Salz
		Weißer Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Worcestersauce
1		Kästchen Kresse
200	Gramm	Ausgelöste Garnelen
1		Bagütte (ca. 60 cm lang)
6		bis 8 Blätter Eichblatt- ode
4		bis 5 Scheiben Räucherlachs
0.3		Salatgurke
		ERFA-T VON

....

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	Bistro

Zubereitung:
.	1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersauce verrühren. Kresse abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen. 2. Bagütte der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden und auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblätter auf beide Hälften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Lachsscheiben legen. Anschließend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schräg in 4 Stücke schneiden und sofort servieren. Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche

Zubereitung:

1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Worcestersauce verrühren. Kresse abbrausen, trockentupfen, die Blättchen
abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.

2. Bagütte der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden und
auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblätter auf
beide Hälften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke
waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Lachsscheiben legen.
Anschließend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig
zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schräg in 4
Stücke schneiden und sofort servieren.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell:
Bistro-Küche

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