Thunfisch-Spaghetti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte
2		Knoblauchzehen
4		Sardellenfilets in Lake
1	Dose	Thunfisch, naturell eingelegt (200g)
2		grosse, vollreife Fleisch- tomaten
0.5	Bund	glatte Petersilie
400	Gramm	Spaghetti
		Salz
8	Esslöffel	Olivenoel
1		bis 2 Pepperoncini
		schwarzer Pfeffer
1		kraeftiger Schuss trockener Weisswein
8		bis 12 schwarze Oliven

....

Kategorien
!	Fisch
	Nudeln
	Bistro

Zubereitung:
.	1. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspuelen, abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden. Petersilie abbrausen, trockentupfen und zur Hälfte hacken. 2. Spaghetti in Salzwasser bißfest kochen. Schalotte und Knoblauch im Öl glasig braten. Sardellen und Thunfisch wie die zerbröselten Peperoncini darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig pfeffern, leicht salzen. Den Wein angießen und alles leise köcheln lassen. Das Olivenfruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. In der Sauce erwärmen, diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der übrigen Petersilie bestreut servieren. Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche

Zubereitung:

1. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspuelen,
abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit
kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden.
Petersilie abbrausen, trockentupfen und zur Hälfte hacken.

2. Spaghetti in Salzwasser bißfest kochen. Schalotte und Knoblauch im Öl
glasig braten. Sardellen und Thunfisch wie die zerbröselten Peperoncini
darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig
pfeffern, leicht salzen. Den Wein angießen und alles leise köcheln lassen.
Das Olivenfruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. In der Sauce erwärmen,
diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der
übrigen Petersilie bestreut servieren.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell:
Bistro-Küche

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