Thunfisch-Röllchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Blaetter Reispapier (Durch- messer 16 cm aus dem Asia- shop)
1	Dose	Thunfisch, naturell einge- legt (200g)
1		Stueck Salatgurke (4-5 cm lang)
4		Kopfsalatblaetter
2.5		Lauchzwiebeln
4		Zweige Minze
3	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	trockener Sherry (Fino)
1	Teelöffel	Zitronensaft
1		Messerspitze Sambal Oelek

....

Kategorien
!	Fisch
	Bistro

Zubereitung:
.	8 Blätter Reispapier (Durch- - mes 1 cn Thunfisch, naturell einge- - leg 1. Reispapierblätter nebeneinanderliegend mit Wasser besprühen oder bestreichen und weichen lassen, bis sie formbar sind. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Gurke schälen, entkernen und wie die Salatblätter, 2 geputzte Lauchzwiebeln und 2 Minzezweige in feine Streifen schneiden. 2. Den Salat auf die Reisblätter streuen. Thunfisch mit Gurke, Zwiebeln und Minze mischen und darauf verteilen. Die Reisblätter seitlich über die Füllung klappen, zu Röllchen einwickeln und mit der restlichen Minze garnieren. 3. Die übrige Zwiebelhälfte fein hacken. Sojasauce mit Sherry, Zitronensaft und Sambal Ölek verrühren. Zwiebel hinzufügen und die Sauce in 4 Schälchen geben, damit jeder die Röllchen eindippen kann. TIP: Wer's noch würziger liebt, gibt etwas Knoblauch, unbehandelte Zitronenschale oder Ingwer (alles sehr fein gehackt) in die Sauce. Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche

Zubereitung:

8 Blätter Reispapier (Durch- - mes

1 cn Thunfisch, naturell einge- - leg

1. Reispapierblätter nebeneinanderliegend mit Wasser besprühen oder
bestreichen und weichen lassen, bis sie formbar sind. Thunfisch abtropfen
lassen und zerpflücken. Die Gurke schälen, entkernen und wie die
Salatblätter, 2 geputzte Lauchzwiebeln und 2 Minzezweige in feine Streifen
schneiden.

2. Den Salat auf die Reisblätter streuen. Thunfisch mit Gurke, Zwiebeln und
Minze mischen und darauf verteilen. Die Reisblätter seitlich über die
Füllung klappen, zu Röllchen einwickeln und mit der restlichen Minze
garnieren.

3. Die übrige Zwiebelhälfte fein hacken. Sojasauce mit Sherry, Zitronensaft
und Sambal Ölek verrühren. Zwiebel hinzufügen und die Sauce in 4 Schälchen
geben, damit jeder die Röllchen eindippen kann.

TIP: Wer's noch würziger liebt, gibt etwas Knoblauch, unbehandelte
Zitronenschale oder Ingwer (alles sehr fein gehackt) in die Sauce.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell:
Bistro-Küche

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