ÄPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG

Rezept für 8 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ÄPFEL GEFUELLT MIT MARZI
500	Gramm	Blätterteig
100	Gramm	Marzipanrohmasse
2	Teelöffel	Honig
30	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Walnußkerne, grob gehackt
0.5	Teelöffel	Zimt
1	Teelöffel	Zitronenschale, unbehandelt
50	Gramm	Mohn, frisch gemahlen
8	mittel	Äpfel
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Eigelb
4	Esslöffel	Milch
		Mehl zum Bearbeiten
20	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Äpfel
	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1 ts Zitronenschale, unbehandelt - dü 1. Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Für die Fuellung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnußkerne, Zimt, Zitronenschale und Mohn glatt verkneten. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher großzügig herauslösen. Die Marzipanmasse in die Äpfel füllen. Die Äpfel mit Zitronensaft bepinseln und abgedeckt zur Seite stellen. Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. 2. Die Blätterteigplatten wieder aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen. Den ausgerollten Teig abgedeckt 10 Minuten ruhenlassen. Von dem Rechteck 8 Quadrate mit 11x11 cm Seitenlänge abschneiden. Die Quadrate mit der verquirlten Eiermilch bepinseln und in die Mitte jedes Quadrats einen gefüllten Apfel setzen. Die Ecken jedes Quadrats anheben und auf die Oberfläche des Apfels drücken. Die Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem verbliebenen Teig mit einem gebogten Ausstecher (4 cm ) dicht an dicht 8 Plätzchen ausstechen, dann den restlichen Teig über die ganze Breite in ca. 11/2 cm breite Streifen schneiden. 3. Die Äpfel dünn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jeweils zwei Teigstreifen über Kreuz auf die Schnittstellen legen, leicht andrücken und die Enden der Teigstreifen unter die Äpfel schieben. Die Teigstreifen ebenfalls mit Eiermilch bestreichen. Die Plätzchen auf den Schnittpunkt der Teigstreifen drücken und auch bestreichen. Die gefüllten Äpfel noch einmal 10-15 Minuten ruhenlassen. 4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel auf der 2. Einschubleiste von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Eventuell die letzten 8-10 Minuten mit Backpapier abdecken. Die Äpfel etwas auskühlen lassen. Duenn mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. Zubereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten Pro Stück 8 g E, 26 g F, 49 g KH = 462 kcal (1934 kJ)

Zubereitung:

1 ts Zitronenschale, unbehandelt - dü

1. Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen.
Für die Fuellung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnußkerne,
Zimt, Zitronenschale und Mohn glatt verkneten. Die Äpfel schälen
und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher großzügig
herauslösen. Die Marzipanmasse in die Äpfel füllen. Die Äpfel mit
Zitronensaft bepinseln und abgedeckt zur Seite stellen. Eigelb und
Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.

2. Die Blätterteigplatten wieder aufeinanderlegen und auf der
bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig abgedeckt 10 Minuten ruhenlassen. Von dem
Rechteck 8 Quadrate mit 11x11 cm Seitenlänge abschneiden. Die
Quadrate mit der verquirlten Eiermilch bepinseln und in die Mitte
jedes Quadrats einen gefüllten Apfel setzen. Die Ecken jedes
Quadrats anheben und auf die Oberfläche des Apfels drücken. Die
Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem
verbliebenen Teig mit einem gebogten Ausstecher (4 cm ) dicht an
dicht 8 Plätzchen ausstechen, dann den restlichen Teig über die
ganze Breite in ca. 11/2 cm breite Streifen schneiden.

3. Die Äpfel dünn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jeweils
zwei Teigstreifen über Kreuz auf die Schnittstellen legen, leicht
andrücken und die Enden der Teigstreifen unter die Äpfel schieben.
Die Teigstreifen ebenfalls mit Eiermilch bestreichen. Die Plätzchen
auf den Schnittpunkt der Teigstreifen drücken und auch bestreichen.
Die gefüllten Äpfel noch einmal 10-15 Minuten ruhenlassen.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel auf der 2.
Einschubleiste von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten
backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Eventuell die letzten 8-10 Minuten
mit Backpapier abdecken. Die Äpfel etwas auskühlen lassen. Duenn
mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten
Pro Stück 8 g E, 26 g F, 49 g KH = 462 kcal (1934 kJ)

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