Knoblauchhänchen mit Apfelwein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Haehnchen; (1,2 Kg)
20		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
		Mehl zum Wenden
0.5	Liter	Apfelwein ober trockener Cidre
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
		;Salz
		Schwarzer Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Hähnchen
	Wein
	Knoblauch
	Pikant

Zubereitung:
.	********Quelle****** "Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, GU-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7 erfaßt von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 15.10.1996 *******Zubereitung******** Das Hähnchen in Portionsstücke teilen und die Haut entfernen. Die Stücke salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundum käftig anbraten und herausnehmen. Die Knoblauchzehen schälen und im Bratfett goldgelb andünsten. Die Geflügelteile möglichst nebeneinander wieder in den Bräter legen. Mit dem Apfelwein aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minu- ten ziehen lassen. Die Zwiebeln putzen, waschen und nach etwa 25 Minuten in den Bräter legen. Das Hähnchen und die Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Die Sauce im offenen Topf einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen. Die Hähnchenteile auf eine Platte legen, mit der Sauce übergießen und mit den Frühlingszwiebeln umlegen. Pro Portion etwa: ~2500 kJ / 570 kcal ~63 g Eiweiß; 25 g Fett ~21 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit: etwa 90 Minuten

Zubereitung:

**********Quelle**********
"Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, GU-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7
erfaßt von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 15.10.1996

***********Zubereitung**********
Das Hähnchen in Portionsstücke teilen und die Haut entfernen. Die Stücke
salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundum käftig
anbraten und herausnehmen.
Die Knoblauchzehen schälen und im Bratfett goldgelb andünsten.
Die Geflügelteile möglichst nebeneinander wieder in den Bräter legen.
Mit dem Apfelwein aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minu-
ten ziehen lassen.
Die Zwiebeln putzen, waschen und nach etwa 25 Minuten in den Bräter legen.
Das Hähnchen und die Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Die Sauce im
offenen Topf einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer
würzen.
Die Hähnchenteile auf eine Platte legen, mit der Sauce übergießen und mit
den Frühlingszwiebeln umlegen.

Pro Portion etwa:
~2500 kJ / 570 kcal
~63 g Eiweiß; 25 g Fett
~21 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: etwa 90 Minuten

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