Mariniertes Roastbeef

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Roastbeef
1		Glas Rinderfond
1	Teelöffel	Mehl
		Fuer die Beize
1	gross	Zwiebel; in Scheiben
0.5	Liter	Weissweinessig
1	Esslöffel	Senf
1	Esslöffel	Honig
1	Esslöffel	Oel
4		Nelken
1		Zweig Rosmarin
		;Salz + Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Mariniert

Zubereitung:
.	Fettschicht des Roasbeefs rautenförmig einschneiden. Aus den Zutaten eine Beize rühren und das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank durchziehenlassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde braten, dabei immer mit Marinade begießen. Verbliebene Beize mit rinderfond in einem Topf aufkochen und mit angerührtem Mehl binden. Fleisch auf einer Platte anrichten, mit Sauce begießen und mit Rosmarin garnieren. Dazu passen Knödel oder Salzkartoffeln.

Zubereitung:

Fettschicht des Roasbeefs rautenförmig einschneiden. Aus den Zutaten eine
Beize rühren und das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank
durchziehenlassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde braten, dabei
immer mit Marinade begießen. Verbliebene Beize mit rinderfond in einem Topf
aufkochen und mit angerührtem Mehl binden. Fleisch auf einer Platte
anrichten, mit Sauce begießen und mit Rosmarin garnieren.

Dazu passen Knödel oder Salzkartoffeln.

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