Risotto alla Finanziera, italienisch (Reis m. Hühnerleber)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
1	klein	Zwiebel
125	Gramm	Champignons
5.5	Liter	Huehnerbruehe
1		Paprikaschote, suess u. rot
8		Huehnerlebern
375	Gramm	ital. Reis
		od. Patnareis
		Parmesankaese
		od. anderen arom. Hartkaese

....

Kategorien
!	Eintopf
	Reis
	Hühnerleber
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Die Hühnerbrühe zugeben, gut umrühren und dann bei gleichmäßiger Hitze kochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Auftragen gut würzen. Zur Verfeinerung des Geschmacks kann man ein wenig Marsala hinzufügen. Mit geriebenen Käse anrichten. Mit einem gemischten grünen Salat kann man den Eintopf abrunden. Variation: Man kann bei dem vorstehenden Rezept anstelle der Hühnerlebern auch mehr Champignons und Tomaten verwenden.

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter
anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und
alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Die Hühnerbrühe zugeben, gut umrühren und dann bei gleichmäßiger Hitze
kochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
Vor dem Auftragen gut würzen. Zur Verfeinerung des Geschmacks kann man ein
wenig Marsala hinzufügen. Mit geriebenen Käse anrichten.
Mit einem gemischten grünen Salat kann man den Eintopf abrunden.

Variation: Man kann bei dem vorstehenden Rezept anstelle der Hühnerlebern
auch mehr Champignons und Tomaten verwenden.

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