Salatteller (Pro Person)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Blaetter Endiviensalat
0.5		Kohlrabi
1		gekochte Karotte
30	Gramm	Sellerieknolle
30	Gramm	Schwarzrettich oder
		Radieschen
2	Esslöffel	bunte Mischung von
		gekeimten Samen: (Rettich,
		Alfa-Alfa, Senfkoerner,
		Kresse)
0.5		reife Avocado
3	Esslöffel	Olivenoel
		Saft einer Zitrone

....

Kategorien
!	Salat
	Leicht
	Diät

Zubereitung:
.	Karotte bißfest kochen. Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und über den Salat- blättern verteilen, ebenso die Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren. Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag

Zubereitung:

Karotte bißfest kochen.
Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen
lassen. Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln,
Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und über den Salat-
blättern verteilen, ebenso die Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut
verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben
schneiden und zum Salat garnieren.

Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag

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