Süß-saurer Möhren-Gurken-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	brauner Zucker
125	Milliliter	Weissweinessig
1		Salatgurke a 400 g
		; Salz
150	Gramm	junge Moehren
60	Gramm	Schalotten
25	Gramm	Ingwerscheiben suess-sauer eingelegte
		ZUGESCHICKT WURDE ES MIR VON K.-H. Boller 2:2426/2270.7
		- aus: essen & trinken 02/98
		: KHB 02/98

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Kategorien
!	Salat
	Möhre
	Gurke
	Thailand

Zubereitung:
.	K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus Zucker mit dem Essig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (eventuell Essig erwärmen, dann geht es schneller). Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite stellen. Möhren ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite stellen. Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Den eingelegten Ingwer in dünne Streifen schneiden. Die Gurken ausdrücken und mit Möhrenscheiben, Ingwer, Schalottenwürfeln und dem Essiggemisch gut vermengen. Den Salat zu den gedämpften Fischfilets servieren. : : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g KH = 66 kcal (273 kJ)

Zubereitung:

K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus

Zucker mit dem Essig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
(eventuell Essig erwärmen, dann geht es schneller). Gurke schälen, in
dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite stellen. Möhren
ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite stellen. Schalotten pellen
und sehr fein würfeln. Den eingelegten Ingwer in dünne Streifen
schneiden.

Die Gurken ausdrücken und mit Möhrenscheiben, Ingwer, Schalottenwürfeln
und dem Essiggemisch gut vermengen. Den Salat zu den gedämpften
Fischfilets servieren.
:
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g KH = 66 kcal (273 kJ)

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