Honigkonfekt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Honig, klar
450	Gramm	Zucker, fein
150	Milliliter	; Wasser, kalt
1	Prise	Weinstein
2		Eiweiss
10	Milliliter	Orangenbluetenwasser
125	Gramm	Mandeln, gehackt

....

Kategorien
!	Dessert
	Praline
	Zucker

Zubereitung:
.	Honig, Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf kleiner Flamme rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Geben Sie Weinstein dazu. Dann weiterrühren, bis die Masse eine Temperatur von 120 Grad erreicht hat (mit Thermometer überpruefen). Das Eiweiß stichfest schlagen und nach und nach, unter ständigem Rühren, die Zuckerlösung daruntermischen. Die Masse läßt sich um so schwerer rühren, je kälter der Zucker wird. Wenn sie ziemlich steif geworden ist, rühren Sie Orangenblütenwasser und gehackte Mandeln ein. Auf gefettete Backbleche streichen und nach dem Erkalten in kleine Quadrate schneiden.

Zubereitung:

Honig, Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf kleiner Flamme
rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Geben Sie
Weinstein dazu. Dann weiterrühren, bis die Masse eine Temperatur von
120 Grad erreicht hat (mit Thermometer überpruefen).

Das Eiweiß stichfest schlagen und nach und nach, unter ständigem
Rühren, die Zuckerlösung daruntermischen. Die Masse läßt sich um
so schwerer rühren, je kälter der Zucker wird.

Wenn sie ziemlich steif geworden ist, rühren Sie
Orangenblütenwasser und gehackte Mandeln ein. Auf gefettete
Backbleche streichen und nach dem Erkalten in kleine Quadrate
schneiden.

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