Hühnchen mit Kokosnuß

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HüHNCHEN MIT KOKOSNU-
1	mittel	Hühnchen
0.3	klein	Pfefferschote
1	gross	Zwiebel
1	mittel	Kokosnuß
		Salz
		Pfeffer
2	Teelöffel	Curry
1	Prise	Safran
20	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter
200	Milliliter	Bouillon
150	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Kokos

Zubereitung:
.	Das Hühnchen in 8 Teile tranchieren. Die in d#nne Scheiben geschnittene Zwiebel langsam in der heißen Butter in einer Kasserolle anschmoren. Die Hühnchenstücke, die feingehackte Pfefferschote, Salz, Pfeffer, Curry, Safran und den Zucker dazugeben. Alles gut umrühren. Wenn das Huhn angeschmort ist, wird es aus der Kasserolle herausgenommen; dem Saft die Bouillon hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Huhn wieder hineingeben und 25 Minuten garen lassen. Die Kokosnuß öffnen, den Saft auffangen, das Fleisch auskratzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kokosmilch und Wasser in einem Glas vermischen und zusammen mit dem Kokosnusfleisch 10 Minuten vor dem Garwerden des Hühnchens in die Kasserolle geben.

Zubereitung:

Das Hühnchen in 8 Teile tranchieren. Die in d#nne Scheiben geschnittene
Zwiebel langsam in der heißen Butter in einer Kasserolle anschmoren. Die
Hühnchenstücke, die feingehackte Pfefferschote, Salz, Pfeffer, Curry, Safran
und den Zucker dazugeben. Alles gut umrühren.

Wenn das Huhn angeschmort ist, wird es aus der Kasserolle herausgenommen;
dem Saft die Bouillon hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme
kochen lassen. Das Huhn wieder hineingeben und 25 Minuten garen lassen.

Die Kokosnuß öffnen, den Saft auffangen, das Fleisch auskratzen und in ca. 1
cm breite Streifen schneiden. Kokosmilch und Wasser in einem Glas vermischen
und zusammen mit dem Kokosnusfleisch 10 Minuten vor dem Garwerden des
Hühnchens in die Kasserolle geben.

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