Selleriegratin mit Camembert und Schinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Knollensellerie
200	Gramm	Reifer Camembert
200	Gramm	Parmaschinken in feine Scheiben
		Pfeffer
		Butter; fuer die Gratinform
		SAUCE
1		Ei
1	Deziliter	Halbrahm
1	Deziliter	Selleriesud
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Sellerie
	Camenbert
	Schinken

Zubereitung:
.	Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser "al dente" kochen. Gratinform ausbuttern. Eine Lage Selleriescheiben schräg einfüllen. Mit Parmaschinken bedecken. Mit Pfeffer überstreuen. Camenbert in feine Scheibchen schneiden und darübergeben. Gratinform weiter auffüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Für die Sauce Ei verquirlen, Rahm und Selleriesud dazugeben, würzen. Sauce über den Gratin gießen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten dämpfen. Dann bei Oberhitze noch etwa 10 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser
"al dente" kochen.

Gratinform ausbuttern. Eine Lage Selleriescheiben schräg einfüllen.
Mit Parmaschinken bedecken. Mit Pfeffer überstreuen. Camenbert in
feine Scheibchen schneiden und darübergeben. Gratinform weiter
auffüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Für die Sauce Ei verquirlen, Rahm und Selleriesud dazugeben, würzen.
Sauce über den Gratin gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten dämpfen.
Dann bei Oberhitze noch etwa 10 Minuten überbacken.

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