Orechiette mit Basilikum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ORECHIETTE MIT BASILIKUM
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
50	Gramm	Tomaten; püriert
100	Gramm	Crčme fraOche
		Oregano
		Pfeffer
		Salz
250	Gramm	Orecchiette (Ohrnudeln)
2	klein	Zucchini
1	Bund	Basilikum
50	Gramm	Parmesan; gerieben

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Nudeln

Zubereitung:
.	Zwiebel schälen, fein hacken, in der Hälfte der Butter glasig dünsten. Pürierte Tomaten und Crème fraOche zufügen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen. Kurz aufkochen, warm halten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin etwa 9 min bißfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini abbrausen, längs halbieren, entkernen. Früchte in feine Scheiben schneiden. In restlicher Butter etwa 4 min dünsten. Zu den Nnudeln geben. Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Blätter, bis auf einige für Garnitur, hacken. Unter die Nudeln mischen. Mit Soße anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren. :Pro Person ca. : 480 kcal :Pro Person ca. : 2010 kJoule :Zubereitung : 20 min

Zubereitung:

Zwiebel schälen, fein hacken, in der Hälfte der Butter glasig dünsten.
Pürierte Tomaten und Crème fraOche zufügen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz
würzen. Kurz aufkochen, warm halten.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin etwa 9 min bißfest
garen, dann abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini abbrausen, längs halbieren, entkernen.
Früchte in feine Scheiben schneiden. In restlicher Butter etwa 4 min
dünsten. Zu den Nnudeln geben.

Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Blätter, bis auf einige für Garnitur,
hacken. Unter die Nudeln mischen. Mit Soße anrichten, mit Parmesan bestreuen
und mit Basilikumblättchen garnieren.

:Pro Person ca. : 480 kcal
:Pro Person ca. : 2010 kJoule
:Zubereitung : 20 min

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