Quark-Soufflé

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		QUARKSOUFFLé
350	Gramm	Quark (Schichtkäse)
3	Esslöffel	Akazienhonig; evtl. 1/3 mehr
2		Eier; getrennt
2	Esslöffel	Creme fraiche
1		Zitrone; die Schale davon
1	Esslöffel	Pfeilwurzmehl (Kuzu) ODER
		Kartoffelstärke
		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 18.10.97

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Kategorien
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	Rahm
	Süß

Zubereitung:
.	Aus Eigelb und Honig eine luftige Schaummasse bereiten. Quark, Creme fraiche, Zitronenschale und Pfeilwurzmehl vorsichtig einrühren. Eiweiß steifschlagen und unter die Schaummasse heben. In einer ausgefetteten Form (etwa 3/4 voll) auf der untersten Schiene im Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen. Ofentuer nicht vorzeitig öffnen!!!!! Soufflé sofort ervieren. TIP: Dazu passen in Rotwein gekochte Dörrpflaumen. Das Soufflé kann auch am Tisch mit Rum oder Orangenlikör flambiert werden.

Zubereitung:

Aus Eigelb und Honig eine luftige Schaummasse bereiten. Quark, Creme
fraiche, Zitronenschale und Pfeilwurzmehl vorsichtig einrühren.

Eiweiß steifschlagen und unter die Schaummasse heben. In einer
ausgefetteten Form (etwa 3/4 voll) auf der untersten Schiene im Backofen bei
180°C ca. 30 Min. backen. Ofentuer nicht vorzeitig öffnen!!!!! Soufflé
sofort ervieren.

TIP: Dazu passen in Rotwein gekochte Dörrpflaumen. Das Soufflé kann auch
am Tisch mit Rum oder Orangenlikör flambiert werden.

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