A Honig-Senf-Hähnchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  A HONIGSENFHäHNCHEN
1200 Gramm Hähnchen, küchenfertig
  Salz
50 Gramm Butter/Margarine
350 Gramm Kohlrabi
500 Gramm Junge Möhren
300 Gramm TK-Erbsen
500 Milliliter SalzWasser
30 Gramm Mehl
0.3 Liter GemüseWasser
0.3 Liter Milch
  weißer Pfeffer a.d.M.
1 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Kerbel
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Senf, mittelscharf
1 Teelöffel Senf, körnig
  Cayennepfeffr
  Küchengarn
....
Kategorien
! Gemüse
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  Hähnchen
  Menue
Zubereitung:
. Hähnchen waschen, salzen und mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit
etwa der Hälfte des Fetts bestreichen. Hähnchen mit der Brustseite nach
unten in eine feuerfeste Form lagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200°C; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Min. wenden.

Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren putzen,
waschen. In Salzwasser 6-8 Min. garen, nach 2 Min. Kohlrabi und Erbsen
zugeben. Alles abtropfenlassen. Gemüsewasser auffangen. Gemüse
warmstellen.

Rest Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch
zugießen. ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen.
Kerbel hacken, in die Soße geben. Honig, Senf und Cayennepfeffer
verrühren. Hähnchen nach 1 Stunde damit bestreichen. Alle anrichten.

:Pro Person ca. : 760 kcal
:Pro Person ca. : 3182 kJoule
:Zubereitung : ca. 1 1/2 Std.

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